Ngumpul bareng di saat liburan, kurang lengkap kalau enggak ada yang dikunyah-kunyah. Dasar Mak tukang ngemil, beginilah jadinya, hehehe. Kapan aja, selalu butuh cemilan sebagai pelengkap kebersamaan keluarga. Dan entah mengapa, saya tuh sukanya ngemil buatan sendiri. Salah satu cemilan favorit saya ini, bola-bola wijen rekah. Saya tambahin rekah dibelakangnya, karena ketika digoreng, hasil jadinya merekah (retak).

Enaknya bikin cemilan yang satu ini adalah tidak terlalu tergantung lengkapnya bahan. Prinsip saya, kalau ada satu-dua bahan yang kurang, skip aja, atau ganti dengan yang lain. Begitu pula dengan resep yang satu ini. Susah nemukan wijen? Abaikan saja. Hanya saja nanti namanya bola-bola rekah, enggak pakai kata ‘wijen’. Kurang manis, tambahi gulanya. Walau menurut saya, takaran 100 gr itu cukup pas.

 Ok, langsung aja, bahan dan cara pembuatannya.

Baca juga : Resep Sate Banjar Enak

Bahan:

100 gr gula halus (kalau tidak ada, bisa diganti dengan gula pasir biasa, blender sebentar)

25 gr mentega

2 btr telur

300 gr terigu protein rendah, misalnya lencana merah

Sejumput garam

1 sdt baking powder

100 gr wijen putih

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Kocok mentega dan gula sampai rata. Masukkan telur satu persatu , kocok terus sampai adonan kental dan putih. Matikan mixer.

Masukkan terigu yang telah diayak bersama baking powder sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.

Ambil sejumput adonan. Bentuk bulat sebesar kelereng. Celupkan dalam air, lalu gulingkan secara merata dalam wijen. Sisihkan

Goreng bola-bola wijen dengan minyak hangat sampai mengapung. Bila sudah mengapung, besarkan apinya sedikit. Goreng sampai berwara kuning kecoklatan.

Santap selagi hangat.

Tips:

Jangan tergantung pada ketersediaan bahan. Akali ketiadaan bahan dengan eksperimen. Kalau perlu tambahkan salah satu bahan kesukaan anak-anak, namun kurangi terigunya. Bisa ditambahkan keju parut seberat 50 gr, namun kurangi terigu sejumlah berat yang sama dengan bahan tambahan. Keju parut bisa diganti dengan bubuk kelapa kering, atau juga coco chip yang dimasukkan dalam bulatan adonan sebelum digoreng.

Rebellina