Resep Pia Isi Kacang Hijau

Pia ini salah satu kue kegemaran saya. Lapisan kulitnya yang renyah berlapis-lapis, dengan isi kacang hijau di dalamnya, membuat mulut saya tak berhenti di satu buah saja untuk mengunyahnya. Dan ternyata, penganan ini digemari anak-anak juga. Jadi, tak percumalah saya berepot-repot dikit membuatnya. Karena, sungguh tak enak buat saya kalau membuat penganan yang cuma saya sendiri saja yang bisa menikmatinya.

Resepnya sayang cuma kalau sekedar dikliping di buku dan cuma saya sendiri yang menikmatinya. Karena prinsip berbagi itu menyenangkan dan mendatangkan pahala, maka saya pun akan berbagi resepnya di sini. Bahannya mudah diperoleh, buatnya tidak sulit, hanya butuh kesabaran sedikit. Berikut resepnya:

Baca juga: Resep Bakpao Lezat

Untuk Kulit Pia :

Bahan I

125 gr terigu

½ sendok makan mentega putih

40 gr te[ung gula

75 ml susu

Bahan II

175 gr terigu

70 ml minyak goreng

Untuk Isi:

100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam

100 gr gula pasir (tergantung selera, kalau saya kurang suka manis, jadinya saya kurangi jadi 75 gr)

¼ sendok the garam

50 ml santan

Cara Membuat:

Aduk Bahan I sampai kalis. Sisihkan.
Aduk Bahan II sampai kalis, sisihkan.
Gulung panjang adonan I, lalu bagi-bagi menjadi 45 bagian yang sama
Gulung panjang adonan II, bagi-bagi menjadi 45 bagian yang sama juga
Giling 1 adonan bagian I, tambahkan 1 bagian adonan II di atasnya. Giling tipis, lalu gulung.
Lakukan hal yang sama dengan no 5 di atas pada sisa bahan adonan I dan II. Isitirahatkan selama 1 jam sambil ditutupi serbet.
Isi: Kukus kacang hijau 30 menit, lalu haluskan. Tambahkan gula pasir, garam, dan santan. Masak sambil diaduk sampai kering. Angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, bagi-bagi adonan isi sesuai jumlah kulit (45 buah). Bentuk bulat-bulat.
Giling adonan kulit yang telah diistirahatkan selama 1 jam sebelumnya. Tambahkan adoanan isi di tengahnya. Betuk bulat pipih.
Oven 7 menit dengan suhu 160 derajat. Balik. Oven kembali 7 menit.

Siap santap deh pia isi kacang hijaunya, ditemani segelas kopi atau teh hangat dan dinikmati bersama keluarga .

Pia Isi Kacang Hijau

Selamat mencoba

Rebellina Santy

Rebellina Santy

Author, Blogger, Crafter, and Gardener. Informasi pemuatan artikel, Sponsored Post, Placement, Job Review, dan Undangan Event, email ke : rebellinasanty@gmail.com. Twitter/IG: @rebellinasanty