awuk-awuk ubi ungu, yummi. foto koleksi pribadi Rebellina

Ceritanya, saya nih dah lama enggak posting tulisan tentang resep favorit keluarga. Sejak ramadhan kemaren, kelelahan sepertinya belum mau beranjak pergi dari tubuh. Mau ngapa-ngapain bawaannya malas. Jangankan nulis resep, blog berkebun yang lagi dibenahi theme-nya aja masih terbengkalai. Takut lumutan dan penuh sarang laba-laba nih kalau dibiarkan terus rasa malasnya.

Untunglah..., tantangan GA-nya Pakde Abdul Cholik membuat semangat saya hadir lagi. Pakde Abdul Cholik ini seorang senior blogger yang sudah malang melintang di dunia blogging, sudah menulis beberapa buku, dan selalu rajin membuat GA, dan GAnya temanya unik-unik loh. Seperti kali ini, GA-nya tentang sepotong kue untuk Pakde. Hmm, jadi curiga , jangan-jangan Pakde mau ulang tahun nih


Semangat sih semangat, namun kebingungan juga resep kue yang mana nih yang mau dibuat khusus untuk Pakde? Bahan-bahan sih masih tersedia d dapur, namun pilihan resep yang mau dieksekusi sebagai persembahan buat Pakde itu yang bikin pusing. Namun ketika mata melihat ada ubi ungu di dapur, langsung deh terpikir satu resep yang amat mudah buatnya, namun rasanya joss. selain enak dan mudah buatnya, ubi ungu ini banyak manfaatnya, salah satunya pencegah kanker.

RELATED: Si Ungu Cantik Pencegah Kanker (Ipome Batatas Poiret)

Kue yang mau saya berikan ke Pakde ini namanya Awuk-awuk Ubi Ungu. Enggak usah takut repot buatnya, karena sangat amat mudah, enggak menggunakan mixer, enggak usah pakai oven juga, dan bahan-bahannya pun enggak susah di cari. Bisa dibeli di warung, dan terutama, resep awuk-awuk ini aman buat yang diet bahan gluten. Langsung aja deh saya bagi resep dan cara pembuatannya.

Bahan Awuk-awuk Ubi Ungu
Bahan I
200 gr ubi ungu, parut kasar (saya pakai parutan keju)
50 gr gula pasir
50 gr tepung ketan
100 gr kelapa muda, parut kasar

Bahan II, (dicampur jadi satu)
100 gr kelapa muda, parut kasar
1/2 sendok teh garam

bahan-bahan awuk-awuk ubi ungu, ubi ungu,garam,tepung ketan, kelapa parut,gula pasir.

RELATED : Meriahnya Berbagi Dan Mengedukasi Cemilan Sehat Untuk Anak

Cara Membuat:
1. Campurkan ubi ungu, gula pasir, tepung ketan, dan kelapa parut jadi satu sampai rata. Sisihkan.
2. Oles cetakan kue mangkok dengan minyak goreng. Karena saya tidak punya cetakan kue mangkok, maka saya menggunakan cup alumunium foil sebagai gantinya, dan tetap di oles dengan minyak goreng.
3. Masukkan 1 sendok makan campuran parutan kelapa muda dan garam (Bahan II) di dasar cetakan.
4. Tambahkan bahan I. Ratakan. Kukus sampai matang kurang lebih selama 30 menit.

nah, setelah beli cetakan putu ayu, lumayan cantik deh tampilannya :)

Sangat mudah, bukan?

RELATED:  Blueberry Crumble, Sepotong Saja Tidak Akan Cukup

Awuk-awuk ubi ungu ini enak di santap saat hangat. Apalagi saat lagi berkumpul dengan keluarga, sambil ngopi-ngopi atau ngeteh. Bila ubi ungu sulit ditemukan, bisa diganti dengan ubi jenis lain, misalnya ubi merah. Dan bagi yang kurang suka rasa manis, takaran gula bisa dikurangi sehingga menjadi 40 gr saja.

Nah, buat Pakde Abdul Cholik, berhubung saya kesulitan mempersembahkan kue legit ini secara langsung kepada Pakde, maka saya persilakan Bude untuk menguji coba resepnya :)





Tulisan in berhasil meenjadi pemenang kedua dalam Giveaway yang diadakan oleh: http://abdulcholik.com/giveaway/daftar-pemenang-giveaway-mini-sepotong-kue-untuk-pakdehttp://abdulcholik.com